黑啤酒巧克力蛋糕

口感濕潤、濃郁可可香氣
最適合秋冬濕冷天氣來上一口
淋上70%黑巧克力甘納許
絕對讓巧克力控吃的不要不要的

這次選用
法芙娜瓜納拉黑巧克力70%
法芙娜可可粉

烤模尺寸:18*7*8cm

材料

全蛋1顆
原味無糖優格70g
黑啤酒125ml
無鹽奶油125g
糖120g(原配方200g)
可可粉36g
泡打粉2小匙
低筋麵粉138g

甘納許
動物性鮮奶油50g
黑巧克力50g
萊姆酒少許(原食譜是黑啤酒)

配方參考來源:https://tw.tv.yahoo.com/lazy-cooking-class/black-beer-cake-033718282.html

製作步驟

1、先將黑啤酒+無鹽奶油,加熱溶化

2、再加入糖及可可粉拌勻,備用

3、將全蛋打散,加入優格拌勻


4、再加入步驟2的可可漿,拌勻

5、加入過篩的低筋麵粉與泡打粉,拌勻即完成蛋糕糊


6、入模後可在上面撒上少許核桃或其他堅果

烤箱180度,烤45-55分鐘即可出爐

待涼後可淋上甘納許即完成!

如果你不喜歡比較酸苦的黑巧克力,可以用牛奶巧克力取代
此款蛋糕屬於磅蛋糕款
比較扎實濕潤,搭配甘納許讓口感多了些層次

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