香濃芝麻綠茶戚風蛋糕

甜點在我的心裡就是吃”起毛製(感覺)”的
絕對不是吃飽的
有時候想吃兩種口味的蛋糕
又不想做兩份,就可以這樣做~
而且這樣的戚風脫模後就好療癒啊
昨天外出在路上還看到”菜瓜布蛋糕”
一開始我在想這是怎樣的蛋糕
後來看到照片我就明白了
也就是長的像海綿菜瓜布這樣的雙色搭配
還蠻有趣的….

蛋糕尺寸:6吋中空模

材料

綠茶蛋黃糊
蛋黃2顆
糖10g
植物油10g
低筋麵粉35g
綠茶粉5g
鮮奶38g

芝麻蛋黃糊
蛋黃2顆
糖10g
植物油5g
低筋麵粉35g
無糖芝麻醬(含油)30g
鮮奶35g

蛋白霜
蛋白4顆
糖30g
檸檬汁少許

製作步驟

1、分別將綠茶、芝麻蛋黃糊拌勻,攪拌方式:蛋黃+糖先拌勻→加入植物油拌勻→加鮮奶拌勻→加入過篩的低筋麵粉拌勻無顆立即可。


※此時將烤箱預熱170度,並將蛋黃糊以保鮮模或布覆蓋,避免表面乾燥結成模
2、將蛋白打發粗泡時加入1/3糖,在以高速打至有紋路時加入一半的糖及檸檬汁,繼續打,最後在放剩下的糖,打至有鷹嘴勾即可完成。

3、將蛋白霜分成兩等份
4、個別與芝麻、綠茶糊以切拌方式拌勻

5、先將芝麻糊到入烤模內,再以牙籤或筷子畫圈,幫助消除蛋糕糊裡的氣泡,最後在桌面輕敲2-3下;再加入綠茶糊,倒至9分滿即可,此時畫圈只要在1/2高的位置,避免將兩種口味的分界線破壞了。

6、送入烤箱(我有再用一個烤盤放,沒有直接放到烤架上)
170度烤25-30分鐘,我都烤30分鐘,只要確認沒有沾黏蛋糕糊,就表示熟了。出爐時離地約20公分摔一下,馬上倒扣放涼。

↑這次倒的比較滿,蛋糕都快超過中空模的管子了,旁邊的杯子蛋糕也都裂的好美~
這次為了方便,所以我用四顆蛋的比例,蛋糕糊會稍微多出來,可以把剩下的烤杯子蛋糕,一起烤即可!

確實放涼後就可以脫模了,我都是徒手脫模,只要蛋糕體有烤好,就很好脫模唷!!

你看看這樣的雙色分界線,是不是很美~很療癒啊!!

切開後又是另一種線條,因為蛋糕會膨脹,所以會這樣是正常的唷~

我下次芝麻不全部都倒完,這樣綠茶才能多一點~
分享給大家,一次兩種口味一次滿足!!!!